就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级 

  初级 （国家职业资格五级） 

  中级 （国家职业资格四级） 

  高级 （国家职业资格三级） 

  技师 （国家职业资格二级） 

考证鉴定须知： 

  中级满20周岁 高级年满25周岁,技师年满30周岁 高级技师年满32岁.  

  报名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片 

知识要求：

1.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。

3.掌握高档原料的涨发原理和方法。

4.掌握吊汤的原理和制作要点。

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。

6.握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。

7.熟悉安全生产方面的知识。

8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。

9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

技能要求：

1.能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。

3.能进行高档原料的涨发。

4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。

5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。

6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。

7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。

8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

厨师证查询：

登录人力资源社会保障部指定查询国家职业资格证书的唯一官方网站进行查询。登陆你所在省市的劳动厅职业鉴定中心的官方网站，首页都会有证书查询功能，输入你的身份证号码或证书编号，就可以查询了。